屏東粄條文化節聚集許多人潮，超過30年歷史的麟洛「徐粄家」，端出五顏六色的「麒麟粄」，相當吸睛，業者已開發出10種顏色，近年剛研發成功的藍色，詢問度高，原來是用超夯的蝶豆花製作而成。

屏東公園13、14日舉辦屏東粄條文化節湧入人潮，20家粄條業者展示創意料理，麟洛鄉的徐粄家是經營30多年的老店，從第一代徐世英和李玉英夫妻創店，現在已由第二代兒子36歲的徐苑展接棒。

 

徐苑展說，麟洛鄉早期先人開闢時，盛傳看見有麒麟出沒嬉戲，因此命名為「麟洛庄」，店裡也把各式客家傳統米食取名為「麒麟粄」，最初只有7種顏色，近年又開發出藍、金黃、紫等3色，包括：白色的客家菜包、咖啡色的草仔粿、灰色的鹹芋粄、紅色的紅圓、紅白相間的新丁粄、綠色的抹茶粄，金黃色南瓜粄、紫色的山藥粄、藍色的麒麟粄等。

徐說，近年食安意識抬頭，五顏六色雖然吸睛，但客人會詢問來源，都是用天然食材製作，所以顏色深淺不一是正常的。3年前成功萃取蝶豆花開發出藍色，命名為麒麟粄，每株蝶豆花顏色不一，展示的時候才會特別調出很深的藍色。

他表示，經營傳統客家米食後發現，多是老一輩在買，擔心年輕一輩不再吃，因此使用天然食材來創新，同時兼顧傳統的味道。

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